イチゴショートケーキの作り方

今回はイチゴのショートケーキを作ります。
ＢＧＭはもちろん角松敏生さんのニューアルバムＲＩＢＩＲＴＨ１です！


１８センチ１ホールの材料

スポンジケーキ　　　　　　　　シロップ　　　　　　　　　　　　クリームその他　　　　
卵３個　　　　　　　　　　　　　グラニュー糖　３０グラム　　　生クリーム　　４００グラム
グラニュー糖　７５グラム　　　水　　　　　　６０グラム　　　　グラニュー糖　大さじ２
はちみつ　　　大さじ１　　　　キルシュ　　　大さじ１　　　　　イチゴ　　　　１パック
牛乳　　　　　大さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ナパージュ　　適量
薄力粉　　　　８５グラム
バター　　　　３０グラム

粉はふるってバターは溶かしておきます。
型にオーブンペーパーを敷き、シロップは混ぜ合わせておきます。
オーブンは１７０度に予熱しておきます。

１、ボールに卵、グラニュー糖、ハチミツを入れハンドミキサーで軽く混ぜます。
　　湯せんにかけ、ミキサーの高速で泡立てます。温度は６０度位、高すぎると固まります！
　　１の写真位までしっかり泡立てます。
２、牛乳を加え混ぜ合わせたら薄力粉を２回に分けて加えその都度泡だて器でよく混ぜます。
３、生地がなめらかになり一体感が出たらゴムベラに持ち替え切るように混ぜます。
４、ゴムベラに伝わせながらバターを加えボールの底からよく混ぜます。

５、オーブンペーパーを敷いておいた型に手早く一気に流しいれます。
　　ボールに残った生地は型の側面にそって入れます。
　　１０～２０センチの高さから一度落として余分な空気を抜きます。
６、１７０度に予熱しておいたオーブンで２５分位焼きます。
　　焼き上がったらまた１０～２０センチの高さから落として生地の凹みを防ぎます。
７、オーブンシートのままケーキクーラーにさかさに置いてさまします。
８、粗熱がとれたら使うまで上面を上にしてラップに包んでおきます。

９、　１センチの角材をゲージにしてスライスします。
１０、切り分けたスポンジをパレットに乗せ表面にシロップを静かにおさえるように塗ります。
１１、クリームを薄く塗り縦半分に切ったイチゴをならべます。
１２、クリームをイチゴのすき間を埋めるように塗ります。　

１３、同じ作業をもう一段くり返し３枚目のスポンジを重ねます。
１４、クリームを下塗りします、この段階で綺麗に仕上げなくても大丈夫です。
１５、仕上げのクリームをたっぷり乗せパレットナイフで綺麗に仕上げます。
１６、バラ口金でクリームを絞りイチゴを飾ります。イチゴにナパージュを塗って仕上げます。

皆さんも是非作ってみて下さい！！